濰坊奇固包裝制品有限公司
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濰坊奇固包裝制品有限公司專業(yè)生產(chǎn)一次性酸奶紙杯、巴氏奶紙杯和奶吧包裝相關(guān)用品。
隨著人民群眾消費水平的提高，市面上常見的常溫奶已經(jīng)不能滿足消費者對于牛奶新鮮無添加的要求。普通的奶農(nóng)的送奶到戶由于沒有進行標準的過濾殺菌程序，其安全和衛(wèi)生問題已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)出來。消費者需要的是安全、衛(wèi)生、無添加的鮮牛奶。因此奶吧作為新興行業(yè)正逐漸興起，越來越多的食品行業(yè)從業(yè)人員加入到奶吧運營中來。
本文就奶吧從創(chuàng)意、設(shè)計到市場宣傳進行一些客觀性的指導(dǎo)，希望對廣大奶吧從業(yè)者有益。很多從業(yè)者在從業(yè)之初總是會問，奶吧賺錢嗎？利潤如何？我們先來簡單計算一下奶吧的利潤，
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原奶價格 |
設(shè)備、租金、電費 |
人力成本 |
包裝配送成本 |
售價 |
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4.4元/kg |
5萬元左右 |
4萬元左右 |
0.5元/250g |
4.0元/250g |
按照一個奶吧正常每天銷售牛奶200kg為例來計算，鮮奶成本880元，設(shè)備租金折算為350天（除去法定節(jié)假日）為每天142.5元，人力成本為114.28元，銷售額為3200元，因此每天凈利潤為=1663.22元，因此奶吧的利潤還是比較可觀的。
如何做到每天的銷售奶量為200kg，通常奶吧的運作分為以下兩個部分：鮮奶配送，奶吧店面消費，打包外賣。其中鮮奶配送為120kg（480杯）店面消費50kg（200杯）打包外賣30kg（120杯）。
如何開設(shè)奶吧呢？首先要尋找奶源，只要有了合適的奶源，奶吧的運營就算是成功了一半。因為奶吧之所有受到消費者歡迎，最主要原因是奶吧的牛奶安全、干凈、無添加。因此必須保證奶源純正，質(zhì)量好，這是奶吧能夠永續(xù)經(jīng)營的根本。在選擇奶源的過程中一定要選擇牧場、或者大型養(yǎng)殖戶的奶源，一般這種奶源比較穩(wěn)定，質(zhì)量較好。附近散養(yǎng)的奶農(nóng)奶源也是一種選擇，但是最好要有幾家奶農(nóng)作為備用，以免出現(xiàn)斷奶的情況。從奶販子中間選擇奶源是最不得已的，這種奶的品質(zhì)無法保證。
第二就是選址，奶吧的選址不一定要在鬧市區(qū)，因為牛奶更多的定義是食品而非飲品或者休閑食品，因此奶吧的主要營業(yè)額來源就是鮮奶、酸奶配送，店面只是作為一個基本的展示窗口，因為你有一個干凈的店面，消費者才會對奶吧的產(chǎn)品有一個視覺的了解，真正店面銷售的產(chǎn)品基本都屬于花色酸奶或者鮮奶，這種產(chǎn)品需求人群有限，難以形成較大的客戶流量。地址盡量選在小區(qū)較多的場所，幾個小區(qū)的交界處是最佳選擇，這樣一是能夠有效進行店面宣傳，并且方便配送。
第三就是定位，牛奶是營養(yǎng)食品而非飲品。目前很多奶吧經(jīng)營困難的原因就是定位不清晰，牛奶是一種營養(yǎng)食品，就如同面包店不會因為隔壁小吃店生意好受到影響一樣，因為面包在大家的定義中就是一種高級營養(yǎng)食品。如果奶吧的定位做成了冷飲店，消費者會發(fā)現(xiàn)喝牛奶不如喝奶茶或者鮮榨果汁，這樣你的奶吧定位就絕對是失敗的。這種奶吧無論你如何努力經(jīng)營，最后都會失敗，因為定位不對。
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