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我們經(jīng)?？吹接嘘P(guān)于益生菌的廣告，講到益生菌大家對(duì)此是既熟悉又陌生，熟悉是因?yàn)楦鞣N各樣的廣告充斥著社會(huì)的角角落落，陌生是因?yàn)樵S多人對(duì)于益生菌除了廣告一無(wú)所知。一些不良商家故意模糊益生菌的概念，采用“益生菌發(fā)酵”等模糊的介紹來(lái)宣傳益生菌，變相提高產(chǎn)品的價(jià)格，一次來(lái)謀取更多的利潤(rùn)。

本期，小固就與您一同探討益生菌的小知識(shí)，讓大家買的放心，吃的安心。真正讓益生菌發(fā)揮益處。

首先我們來(lái)看益生菌的定義：益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：

①乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；

②雙歧桿菌類（如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；

③革蘭氏陽(yáng)性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。

此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。

當(dāng)人體住滿足夠的益生菌時(shí)，人就會(huì)處于健康的狀態(tài)，但是一旦體內(nèi)菌群失去平衡，比如菌種間比例發(fā)生大幅變化或者超出正常數(shù)值時(shí)，那么腹瀉、過(guò)敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病癥就會(huì)隨之而來(lái)，人體的健康就會(huì)亮紅燈，而這時(shí)適當(dāng)添加活性復(fù)合菌發(fā)酵飲品，協(xié)助體內(nèi)菌群平衡，才能讓人重現(xiàn)健康狀態(tài)。

導(dǎo)致菌群失衡的因素：反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。

益生菌對(duì)人體其作用可以概括為：

①預(yù)防或改善腹瀉：飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會(huì)打破腸道菌群平衡，從而導(dǎo)致腹瀉。補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。

②緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

③預(yù)防生殖系統(tǒng)感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌噴劑中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。

④增強(qiáng)人體免疫力：在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過(guò)刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過(guò)低或過(guò)高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。

⑤促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康：益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。

⑥降低血清膽固醇：大量科學(xué)研究證實(shí)益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長(zhǎng)期補(bǔ)充益生菌的還有助于防止骨質(zhì)丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

⑦幫助吸收營(yíng)養(yǎng)成分：如果每天攝入益生菌，不僅能夠扼制腸內(nèi)有害菌群的產(chǎn)生，還能為腸內(nèi)有益菌提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，造就健康腸道。

益生菌適宜人群：

1.剖腹產(chǎn)兒、早產(chǎn)兒、低體重兒、人工喂養(yǎng)兒：這些孩子免疫力低下，三天兩頭不是感冒就是腸炎。 

2.腹瀉或便秘人群：不論細(xì)菌、病毒、原蟲(chóng)引起的感染性腹瀉，還是非感染性腹瀉，都有腸道菌群失調(diào)。

3.接受化療或放療的腫瘤患者：化療藥物及射線會(huì)殺死益生菌，導(dǎo)致腸內(nèi)菌群失調(diào)。

4.肝硬化、腹腔炎患者：他們不僅有菌群失調(diào)，還有輕重不等的脂源性內(nèi)毒素血癥。補(bǔ)充益生菌可抑制腸內(nèi)產(chǎn)胺的腐敗菌，降低腸內(nèi)酸度和血中內(nèi)毒素含量。

5.消化不良者：功能性消化不良表現(xiàn)為反復(fù)發(fā)作或持續(xù)的上腹脹滿、厭食、燒心等癥狀，檢查無(wú)胃肝膽胰疾病。益生菌可促進(jìn)消化。

6.乳糖不耐受(“牛奶過(guò)敏”)者：先天性缺乏乳糖酶，或因腸道感染、營(yíng)養(yǎng)不良等使乳糖酶缺少時(shí)，乳糖不能被分解而導(dǎo)致腹脹、腹瀉。益生菌可幫助分解牛奶中的乳糖，促進(jìn)對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

7.中老年人：人體腸道內(nèi)雙歧桿菌等益生菌會(huì)隨年齡老化而減少。補(bǔ)充益生菌可作為老人一種保健方法。 

如何通過(guò)飲食補(bǔ)充人體內(nèi)的有益菌呢？有益菌必須具有生物活性的細(xì)菌，因此在選擇飲食補(bǔ)充時(shí)要注意：

• 必須選擇低溫冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，有益菌對(duì)環(huán)境的要求很高，如果不能保證冷鏈運(yùn)輸，大部分有益菌在運(yùn)輸途中就已經(jīng)死亡；
• 必須選擇活性有益菌飲品，例如現(xiàn)釀酸奶、含有活性有益菌的酸奶、但是乳飲料不能補(bǔ)充活性有益菌哦；
• 補(bǔ)充有益菌過(guò)程中請(qǐng)勿服用抗生素類藥物，抗生素作為光譜抗菌藥物，對(duì)于所有的微生物都具有殺滅作用，并且在殺滅過(guò)程中不具有挑選性。